陶壺煮水的優缺點 怎麼挑選好的煮水陶壺?

陶壶煮水,能有效提升茶汤口感

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陶壺被視為“煮水神器”,由於壺壁較厚,吸熱較慢,內壁較粗糙,故而在加熱過程中,水分子能夠在壺內充分地碰撞,盡量地將大分子團的水打散,煮出來弱堿性小團水。這樣一來,煮出來的水能充分地浸透茶葉內部的物質,讓茶發揮出極致的效果,口感厚實飽滿,甘甜順滑。能改善、軟化水質,煮出優質水,是陶壺的最大優點。

目前,市場上的煮水陶壺主要有兩種,一種是無釉陶壺,不上釉的陶壺也叫粗陶,壺內和壺外都不上釉,這種壺在煮水加熱過程中,會把壺原有的微礦物質出來,使其滲透在水裡,對水質的變化影響較大;另一種就是上釉陶壺,這類陶壺講究釉色,不追求煮水效果,所以難以改善水質。壺內上釉,水質達不到這種效果,那便與普通陶壺無異瞭。買煮水泡茶的陶壺,首先粗陶壺。

陶壶煮水煮茶口感会更好

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用粗陶壺煮水,倒入壺中的是水,煮出來的是養生極品。一把粗陶壺,能夠煮出原生態弱堿性小團水。對於亞健康的人而言,飲用這種水或以此水泡茶,可以提高人體免疫力,改善自身的體質,讓身體更加健康。原料配方是燒制陶壺的核心技術,原料用量不同,燒制出來的陶壺煮出來的水,水質不同,PH值不同,口感更不同。

與玻璃壺相比,陶壺煮的水更好喝。與鐵壺、銀壺、銅壺等金屬材質的壺相比,陶壺最大優勢在於價格相對比較便宜。但是,陶壺煮水也有其缺點。由於陶壺屬於脆性材料,以超過1100℃的高溫燒制,陶坯燒結度非常高,可供縮脹的空間非常小,一旦局部接觸明火,溫度迅速升高,體積變大,所產生的張力就會破壞陶坯,導致燒裂,所以一般不建議直接將陶壺放在明火上煮水,除非是一些原料中添加瞭相關材料,使得燒制後的陶坯韌性增大或耐高溫性能增強的陶壺。

選購煮水陶壺,除瞭必須看有無上釉,還需要體驗其是否好用。一把好的陶壺,要求外形好看耐看,更重要的是好用,比如壺的出水溫順有力,水線均穩淡定,斷水幹凈利落,最好沒有“流口水”現象,即倒水後收壺時,水不會沿著壺嘴往下流。另外,煮水陶壺最好經過直飲水質量、陶瓷質量、食品安全三方面的檢測。

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与紫砂相比,陶壶其实也不差

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