格蘭多納21年有比利沃克版和瑞秋版，其實就是兩個不同首席釀酒師的版本而已，但普遍認為格蘭多納21年比利沃克版要比瑞秋版好喝些，作為雪莉大師，比利沃克對雪莉桶的理解更深，也令他手中的這款格蘭多納21年陳年重雪莉的風味展現得淋漓盡致，全程沒有不愉快的硫味。

格蘭多納21年比利沃克版的特點

格蘭多納21年比利沃克版就是雪莉大師Billy walker比利沃克釀制的21年版本，這個版本的酒可以說喝一瓶少一瓶，如今市面上主要都是瑞秋版本的，而比利沃克版可以說是真正將陳年重雪莉的風味展現得淋漓盡致，打破對雪莉味的認知。

漂亮的深琥珀色掛壁明顯，油脂感沒那麼重，散發出濃鬱的oloroso雪莉酒的風味，酸果、香料、葡萄幹、麥芽香、奶油、蜂蜜、咖啡的香氣逐漸顯現出來，稍微醒一醒就能找到更多的風味，而且酒精味也會逐漸散去。

入口就會發現更加驚艷，濃鬱的酒體在口腔中慢慢延伸，就像融化的棉花糖一般，濃鬱的果香、奶油蜂蜜的甜香，隻有一絲絲酒精感從舌頭兩側滑過，下咽後才蔓延出一陣暖流，盡管高達48度，但酒精感被壓制的很好，回甘明顯，回味還算悠長。

品飲的整個過程沒有感受到不愉快的硫味，但這支酒也並沒有想象中那麼完美，21年的雪莉桶熟化，令香味並沒有那麼活躍，比較封閉，所以需要經過醒酒才能更好的體現出高年份雪莉桶的風味，而毫無疑問的是，這款格蘭多納21年比利沃克版確實很出色。