今天要來介紹的是蜂蜜酒，在精釀啤酒復興的風潮之下，蜂蜜酒也搭上這股風潮，開始在世界嶄露頭角。蜂蜜酒（Mead）是將蜂蜜加水稀釋，經過發酵生成酒精而制成蜂蜜酒蜂蜜酒（Mead），是一種由蜂蜜釀成的酒，在蜂蜜中加水稀釋，經過發酵生成酒精而制成。
蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋後，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發酵。蜂蜜酒被認為是最傳統的含酒精飲品，其歷史最遠可追溯至八千多年前，因為蜂蜜酒材料簡單，易於取得，許多人會在傢自釀蜂蜜酒。
即使隻是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處於休眠狀態的天然酵母繁殖發酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機會。
蜂蜜酒的歷史
蜂蜜酒被認為是最傳統的含酒精飲品，其歷史最遠可追溯至八千多年前，是一種相當古老的酒類。蜂蜜酒有一些特別功效，例如：可以增加新陳代謝、促進消化、
治療失眠等等功效，是一款非常不錯的酒款。
科學傢證實，蜂蜜酒在大約是2萬到4萬年前，誕生於非洲國傢，在當地幹燥的季節，當野生蜂在猢猻樹中空洞定居時，雨季來臨，水、蜂蜜和天然的酵母混合，讓蜂蜜發酵成蜂蜜酒。
蜂蜜酒在眾所周知的大多數古代文明中作為一種代表愛、健康、力量和勇氣的飲品。隨著時代更進，蜂蜜酒成為國王宮殿成員和貴族們最喜歡的飲品。
而蜜月一詞就來源於蜂蜜酒，從古代開始在中世紀的歐洲，新婚之後新婚夫婦在傢裡一個月不外出，新娘制作蜂蜜酒給新郎喝，據說可以強壯身體，提高生育質量。因為蜂蜜的一個月即蜜月便說產生瞭蜜月（honey moon）這個詞。
另外蜂蜜酒也有一些特別的功效，例如：可以增加新陳代謝、促進消化、治療失眠等等功效，以下介紹幾款臺灣也買的到的蜂蜜酒，大傢也可去買來試試看喔~
3款味道不錯的蜂蜜酒
1.Bunnyville龐尼維爾蜂蜜酒
Bunnyville龐尼維爾蜂蜜酒
龐尼維爾蜂蜜酒采用南投的橙花花蜜釀造，橙花花蜜擁有清透的淺琥珀色澤，質地如絲綢般滑順，並帶有橙皮的輕新香氣是最特大的特色。而這款花蜜是釀酒師經過多年研究，探訪多處養蜂人傢，且通過甜度及含水量和純正度驗證後，最後所選擇的花蜜品種為這次蜂蜜酒的原料。
2.Drambuie英國吉寶蜂蜜香甜酒
Drambuie英國吉寶蜂蜜香甜酒
為英國最著名的香甜酒，以威士忌為基酒，加入蜂蜜及未曾透露的藥草秘方而制成。
3.Vcelovina維娜蜂蜜酒
Vcelovina維娜蜂蜜酒
維娜蜂蜜酒產自於位處中歐的斯洛伐克，蜂蜜源自於三種花蜜，經由蜜蜂采集創造出的優質蜂蜜與珍貴的礦泉山泉水，結合而成。
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