赤霞珠葡萄酒的口味特點是什麼,口感濃鬱飽滿帶有黑色水果氣息(赤霞珠红葡萄酒的特点)

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赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是高貴的釀酒紅葡萄品種之王,是由品麗珠和長相思自然雜交而來,成為全球種植范圍最廣的釀酒葡萄品種,至於赤霞珠葡萄酒的口味特點是什麼?其口感濃鬱酸度適中,帶有黑醋栗等黑色水果和草香、青椒、雪松、皮革的氣息。

赤霞珠葡萄酒的口味特點

葡萄酒之魂 赤霞珠

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)屬於晚熟的釀酒紅葡萄品種,其果粒較小,果皮較厚,單寧和色素含量較高,成熟時間比較晚,幾乎可以任何環境下健康生長,因此成為全世界最受歡迎的釀酒葡萄品種,而且釀出的葡萄酒具有較強的陳年潛力。

至於赤霞珠葡萄酒的口味特點是什麼?由100%赤霞珠釀制的葡萄酒通常帶有黑醋栗、黑櫻桃等黑色水果香氣,以及青椒、蘆筍等植物氣息,胡椒、大茴香等香料氣息,經過橡木桶陳釀後,還會帶有香草、雪松、皮革等氣息。

但其實在不同國傢,赤霞珠展現出來的風味也有所區別,在以法國、德國等舊世界國傢,赤霞珠往往會和其他品種混釀,往往展現出來的煙草味、石墨、甘草等氣息比果味更濃鬱,最具典型的就是波爾多赤霞珠葡萄酒。

在澳大利亞、美國等新世界國傢,赤霞珠葡萄酒的果味要濃鬱許多,突出的有黑櫻桃、甘草和黑胡椒味,還帶有明顯的香草為,而且單寧和酸度明顯要舊世界更低,但酒精度更高。相同的特點就是,酒體濃鬱度較高,口感都比較豐富飽滿。

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