蒙特佈查諾(Montepulciano)是一種經典的意大利釀酒葡萄,也是意大利種植最廣泛的葡萄之一。蒙特佈查諾葡萄通常用於釀造深紅色葡萄酒,適合傳統或現代的釀酒風格。
蒙特佈查諾在哪裡種植?
蒙特佈查諾在意大利各地都有種植,在亞得裡亞海沿岸的意大利中部的Abruzzo和Marche地區,以及意大利南部的Puglia和Molise都有種植。葡萄需要很長的生長季節才能完全成熟,所以中部和南部陽光充足的氣候最適合種植。如果蒙特佈查諾生長在寒冷的意大利北部,嘗起來會有令人不快的綠色和未成熟的味道。
種植蒙特佈查諾的地區傳統上都是將其與其他意大利本土葡萄的比例較小的葡萄混合種植,意大利的產區法律試圖保持這些葡萄酒的傳統特征,因此蒙特佈查諾必須在許多葡萄園長期種植。
蒙特佈查諾葡萄酒
蒙特佈查諾的特點
蒙特佈查諾葡萄是一種晚熟的葡萄,果皮較厚,因此具有濃鬱的紫色。在精心種植的過程中,單寧的味道非常濃,但如果在葡萄園中過量生產,單寧可能會變得相當單薄,葡萄通常表現出較高的酸度和適度的酒精。
蒙特佈查諾葡萄酒的味道如何?
蒙特佈查諾葡萄酒類似於其他中等酒體的意大利紅葡萄酒,如桑嬌維塞。蒙特佈查諾葡萄酒的味道如下:草莓、黑櫻桃、李子、香草等等。
用蒙特佈查諾葡萄釀制的高品質葡萄酒具有更濃的水果味和更多的單寧,以及新橡木的巧克力和丁香味。
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