巴羅洛葡萄酒(巴罗洛葡萄酒2006)

意大利葡萄酒,简单如ABBBC

巴羅洛葡萄酒采用意大利西北部皮埃蒙特地區的內比奧羅葡萄釀制而成,口感醇厚,歷史悠久。這種葡萄酒的起源至少可以追溯到2500年前,那時出現瞭最早的葡萄種植結構。

縱觀其歷史,葡萄酒的生產經歷瞭許多變化。也就是說,在20世紀80年代,傳統主義者和現代主義者就橡木的使用、陳釀過程和紅酒的釀造生產展開瞭激烈的鬥爭,這場戰爭很快被稱為“巴羅洛之戰”。

如今,許多葡萄酒生產商都做出瞭妥協。通過將傳統做法與更新、更先進的工藝相結合,釀酒師確保瞭巴羅洛仍是全球葡萄酒飲用者的最愛。事實上,巴羅洛非常受歡迎,18%的意大利傢庭選擇用它來搭配每一頓特殊的晚宴。

传统巴罗洛干红葡萄酒

是什麼讓一瓶巴羅洛葡萄酒如此特別?

巴羅洛的種植和生產過程僅限於庫內奧省的11個村莊,在每個村莊的農產品之間,由於其獨特的土壤成分,風味有細微的差異。例如,Monforte d’alba以其絲滑、果味濃鬱的巴羅洛而聞名,而Castiglione Falletto的葡萄酒則以其強大的單寧而聞名。

但不管土壤質量和品嘗記錄如何,葡萄酒的陳釀過程通常是相同的。一旦葡萄酒生產出來,每瓶都要陳釀38個月(葡萄酒必須在桶中保存至少18個月)。

從那裡,葡萄酒被銷售到全球各地的消費者,許多人選擇將葡萄酒再陳釀10年,以降低其高度單寧的味道。

巴羅洛葡萄酒

誘人的復雜口味和芳香

從視覺上看,巴羅洛葡萄酒是一種令人愉悅的半透明寶石紅色。隨著葡萄酒的陳釀,顏色會變成深橙色。然而,它的味道和香氣更加復雜。

盡管對於高單寧酸、酸性葡萄酒的“傳統主義”味道存在爭議,但今天這批葡萄酒中常見的調色板是多種多樣的:

焦油

玫瑰

煙草

草本植物

紅漿果和水果

松露和其他泥土味,如榛子和樹葉

咖啡

巧克力

來自Conterno Fantino的2011 Barolo, Vigna Mosconi有著明確的甘草和黑色水果的香味,並帶有玫瑰、焦油、紫羅蘭、肉桂和丁香的味道。然而,讓這款酒更特別的是它的產地。

Conterno Fantino的葡萄園每年隻生產6000瓶這種高品質葡萄酒,使這瓶葡萄酒成為一種獨特和享有聲望的體驗。

令人垂涎的食物搭配

用一桌美味的食物來慶祝一瓶好酒是正確的,而且,對於如此精妙復雜的葡萄酒,巴羅洛值得一個令人駐足的伴侶。

那麼,這瓶紅酒的最佳搭配是什麼呢?

野雞和野鴨

韃靼牛排

菲力牛排,生牛肉和小牛肉

鹽殼烤海鱸

肝臟和腎臟

帶有明顯松露或蘑菇味道的菜肴

意大利燴飯

奶酪,如戈貢佐拉奶酪,如綿羊或山羊奶酪

幾個世紀以來,巴羅洛一直被視為“葡萄酒之王”,我們不得不同意這一點。你可以相信我們的話,但要想發現巴羅洛葡萄酒真正的獨特之處,你真的應該親自品嘗一兩瓶意大利最好的葡萄酒。

10款最伟大的意大利葡萄酒 你最喜欢哪一个

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    編輯:匿名
    時間:2022-11-05