江米酒是什麼?(江西米酒叫什么)

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江米酒,又叫糯米酒,酒釀。由糯米制成,是一種從大米中發酵和蒸餾的酒精飲料,是中國漢族和大多數少數民族的傳統特產。主要成分是江米大米,因此也被稱為江米酒。它在北方通常被稱為“米酒”或“甜酒”。這是一種用發酵米飯(糯米)和特殊微生物酵母混合發酵的甜米酒。


>其釀造工藝簡單,口感甜美醇厚。酒精含量極低,深受人們的喜愛。中國人用優質粗糯米制作米酒,米酒是由已經轉化為糖的大米淀粉發酵而成。微生物是將淀粉轉化為糖的酶的來源。米酒通常具有18-25%ABV的酒精含量。已具有1000多年的歷史。米酒已成為農民的日常飲品,現代米酒大多來自工廠。

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