簡述鎮江是江蘇省的重點茶區之一，這裡丘陵起伏，山清水秀，環境優越，適宜茶樹生長。每年谷雨前後開采，采摘標準為芽苞或一芽一葉初展，芽葉長度3厘米左右，制500克幹茶約需3.6萬個芽葉。要求芽葉嫩度一致、勻凈、新鮮無損。采回的鮮葉，薄攤在。

2016-05-28回答者:唯yui一3542個回答

你要麼？我傢鎮江就產呢，給你帶啊，最新的新茶自己傢種的還有碧螺春

2012-04-04回答者:毛詩卉14個回答1

金山翠(推薦閱讀：：柚子綠茶，學習茶道文化和茶藝教程請訪問：茶文化，：www.lhecha.com)芽包裝如何辨真偽

金山翠芽的品質特點是，扁平挺削勻整，色翠顯毫，嫩香，滋味鮮醇，湯色嫩綠明亮，葉底肥壯嫩綠明亮。沖泡後翠芽依依下沉，挺立杯中，形似鎮江金山塔倒映於揚子江中，飲之滋味鮮濃，令人回味無窮。從外形看酷似“竹葉青”，為芽苞，形為扁平挺削，。

2016-05-28回答者:黑巖射手丶Bv322個回答1

您好，說實在話沒有喝過，但是我是知道一點的，中國的茶文化源遠流長，這個茶葉也不會錯的。

2014-05-07回答者:山水阿銳2個回答2

金山翠芽一斤的成本都不止八百，市場上八百一斤的基本上都不是正宗的。現在鎮江的金山翠芽已經申請瞭農產品地理標識，都是統一包裝瞭。今年的新茶，一斤的價格都在2000+以上。而且買金山翠芽的時候要註意生產廠傢，鎮江的金山翠芽隻有幾傢茶場在。

2019-06-30回答者:厙潔中丁1個回答4

一要看準上市時間。眼下地產春茶隻是試采，還沒有形成批量，尤其是高檔新茶一般在茶場剛制出就會被客戶拿走，怎麼會在茶市上出現呢。所以，目前市場出現的新茶，多為南方、西部茶區的春茶。 二要品嘗味道。鎮江是全國產茶的北緣地區，茶樹休眠期。

2015-03-14回答者:cn#BQpQpBQppL1個回答

外形扁平挺削勻整，色澤顯毫。香氣鮮嫩，滋味濃醇，湯色綠亮，葉底芽肥、勻整、綠明。

2016-05-31回答者:摯愛魚子醬搒銳3個回答

金山翠芽的制作工藝有采摘、攤放、殺青、理條、烘焙、輝鍋。加工工藝精細，其質優良，色香味俱佳，風格獨特，回味有甘，香高持久，滋味鮮爽。

(1)、鮮葉采摘3月下旬開采。隻采單芽，要求芽長2cm以上，大小均勻。在晴天露水幹後采摘，不采單葉和病蟲葉。采摘時用幹凈無異味的竹簍盛裝，不得緊壓，采摘後及時送廠。

(2)、攤放鮮葉進廠驗收合格後，按芽大小分別均勻攤放在幹凈的竹簾上，並將竹簾放置在清潔、通風、涼爽的地方。攤放厚度一般為1～2cm，時間一般為7～8h，中間輕翻一次，以葉質萎軟、葉色變暗綠、略顯清香為適宜。掌握“三分開”，即采摘時間先後分開。做到“三先制”，即先入廠先制，含水量低的先制，小芽先制。

(3)、殺青采用6CSY-30D電熱滾筒殺青機。筒腔內空氣溫度控制在120～130℃，殺青時間為1.5～2.0min，投葉量12～14kg/h。殺青程度以葉熟色綠，聞有清香為宜。失水率控制在40%左右。殺青後，將殺青葉及時薄攤於低溫、通風、透氣處，攤放時間25min。

(4)、理條采用6CLZ-60D/11風電式振動理條機，往復頻率190次/min。當槽鍋溫度達到80～90℃時，每鍋投入殺青葉1kg左右。隨著茶芽水分的散失，鍋溫逐漸降低到60～70℃，當茶芽理直，達5成幹左右時下機，理條時間20～25min。茶芽下機後即時攤涼20～30min，轉入下道工序。

(5)、整形采用6CMD-40/50電熱進風式名茶多功能機。槽鍋溫度達到60～80℃時，投入理條葉0.5kg左右。先慢炒約5min，使茶芽失去部分水分後，再加輕壓2min左右，然後解壓理條5min，接著加重壓2min左右在解壓理條。加壓是要求溫度適當地一點，速度相當慢一點，理條時溫度適當高一點，速度適當快一點。至茶條扁直基本成型，6～7成幹時下機攤涼，整形時間20～25min。

(6)、烘焙采用6CLZ-60F熱風式名茶烘焙機。投葉量0.25kg，先烘毛火，熱風溫度90～100℃，時間10～15min，烘至約8成幹時下機攤涼30min左右。足火溫度60～80℃，投葉量略比毛火時多一些，時間15分鐘左右，茶葉達到9成幹以上時下機，攤涼30min左右進行輝鍋。

(7)、輝鍋采用6CLZ-60D/11風電式振動理條機。投葉量1.0～1.5kg，開始溫度掌握在60～70，逐漸提高到80～90℃，時間10～15min。炒至茶條扁直光滑挺秀，色澤翠綠顯毫，手捻成末，含水量在6%以下時即為成品。

金山翠芽的品質特征：

金山翠芽的品質特點是，扁平挺削勻整，色翠顯毫，嫩香，滋味鮮醇，湯色嫩綠明亮，葉底肥壯嫩綠明亮。沖泡後翠芽依依下沉，挺立杯中，形似鎮江金山塔倒映於揚子江中，飲之滋味鮮濃，令人回味無窮。

從外形看酷似“竹葉青”，為芽苞，形為扁平挺削，隻不過“竹葉青”更加平整。

色澤黃翠顯毫，幹茶香味撲鼻，綠茶中少有的高香，香味獨特，沖泡後旗槍林立，茶湯淺黃綠明亮，滋味鮮醇濃厚，苦澀顯著，後甘甜生津，杯底掛香不明顯，葉底肥勻嫩綠，非常漂亮。飲罷，兩字概括“過癮”。

金山翠芽茶不僅是品質優異的綠茶，還具有較好的保健功能，可以長期飲用，有保健養生的作用，是綠色健康的茶飲。那麼，喝金山翠芽茶的好處是什麼？下面一起來瞭解看看。

喝金山翠芽茶的好處

1、止渴消暑

金山翠芽中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感，常飲金山翠芽有止渴消暑的功效與作用。

2、保持活力

金山翠芽含有多種營養物質，在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱(站長 推薦：綠茶等級，學習茶道文化和茶藝教程請訪問：茶文化，：www.lhecha.com)能而保留肝醋，讓人消脂塑形，常飲金山翠芽工夫金山翠芽有保持活力的功效與作用。

3、瘦身減脂

金山翠芽含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

4、消炎殺菌

金山翠芽中含有豐富的兒茶素，能和人體單細胞的細菌結合，從而抑制細菌對身體的傷害，有效的殺滅。在生活中，可將較濃的金山翠芽茶湯或浸泡的茶葉塗於傷口處，可有效的起到消毒殺菌的作用。

5、分解毒素

茶在最早發現時，便是解毒的良藥，經常適量飲用的人，能將身體中的毒素化解，常飲金山翠芽工夫金山翠芽有分解毒素的功效與作用。

喝金山翠芽茶的註意事項

1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。

4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。

5、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。

金山翠芽茶飲用方法

金山翠芽的沖泡方法是，將開水註入玻璃杯三分滿，輕搖杯，使杯內壁充分溫潤，將3克金山翠芽置入杯中,用85~90℃的水來泡，註水約三分滿，搖勻搖香潤茶，將翠芽浸透潤濕。將茶葉充分潤濕後，再次註入85-90℃開水，至7-8分滿，待芽葉完全舒展後，即可慢慢品飲。