武夷水仙茶怎麼泡才正確(武夷水仙茶功效)

武夷水仙茶怎么泡才正确

沖泡要點:

沖泡所需用具:燒水壺、白瓷蓋碗、公道杯、茶夾、品茗杯等


武夷岩茶望族,武夷水仙茶

茶具:白瓷蓋碗(容量110ml左右)

投茶量:8克水仙茶

水溫:100℃

是否洗茶:否

【茶具】

水仙為武夷巖茶,巖骨花香濃烈,俗話有醇不過水仙,因(推薦閱讀::普洱保質期多久,學習茶 知識請訪問:茶文化,:www.lhecha.com)此沖泡用具對於茶湯的展現,也至關重要,沖泡巖茶我們一般選用紫砂壺或者蓋碗,個人還是喜歡白瓷蓋碗多一些,畢竟實惠好用,出湯還方便,白色的杯,醇厚的湯,簡約大氣,讓人垂涎欲滴。

而蓋碗的容量不宜過大,110ml足矣。

【用水】

沖泡用水,最好的選擇是山泉水,其次是礦泉水,最後是純凈水,當然有的人也會用自來水,自來水需要提前靜置,而且不提倡用自來沖泡,一般情況下還是建議盡量選用山泉水、礦泉水、純凈水等。

【溫杯燙壺】

開門第一件事,溫杯燙壺,一定要養成這個良好的習慣,泡茶之前,先將水燒開,用100℃高溫之水燙壺利於釋放茶香,用燒好的開水對蓋碗以及茶杯燙洗一次。

這樣做的主要目(隨機推薦:白茶屬於綠茶嗎,學習茶道文化和茶藝教程請關 註:www.lhecha.com)的是去除蓋碗內的異味,確保茶香、茶味的純潔性,燙杯之後,將水倒掉。

【搖香】

燙壺之後可以選擇性搖香,也可以跳過,將8g武夷水仙茶投入110ml的蓋碗之中,蓋上蓋子,拿起蓋碗,上下輕微晃動,之後將蓋碗揭開一小條縫隙,放在鼻翼下方, 聞幹茶香。

【沖泡】

一切都已就緒,下面就開始正常沖水瞭,提起水壺,沿著壺壁繞圈圈沖水,此方法即為環壁註水,不要快速註滿,正常速度平穩沖水就好。

環壁註水,讓水仙茶的條索與水分、溫度、空氣充分接觸,從而將滋味與香氣得以最大程度的釋放。

註水之後,放下水壺,準備出湯。

【出湯】

出湯:泡水仙茶的出湯原則為快出水,快出水是泡巖茶的關鍵,蓋上蓋碗蓋子,將茶湯濾入公道杯,茶湯一定要倒幹凈,不要餘留,之後再將茶湯分倒至茶杯飲用。

第一泡就泡好瞭,之後的步驟和上述一致,前三泡的出湯時間保持快節奏,三泡之後可增加時間,如5s、10s、15s這樣。

水仙茶的特點以及種類:

01武夷水仙

武夷水仙是指種植在正巖山場外、武夷山行政轄區范圍內的非老叢水仙。它們廣佈於武夷山各個鄉鎮,是武夷巖茶最大的組成部分,其中以高山產區的水仙品質最好。

02正巖水仙

正巖水仙是指種植在正巖產區內的水仙,以馬頭巖、慧苑坑、水簾洞頂等處的正巖水仙最為著名。

這裡的水仙種植時間較長,有不少是百年老叢水仙,加上正巖山場優越的土壤氣候條件,因此造就出的茶葉是水仙系列中品質最優的。

03老樅水仙

老樅水仙是武夷巖茶中之望族,栽培歷史數百年之久。原來自水吉之大湖,傳發現於祝仙洞下,故名為祝仙,因當地“祝”與“水”同音,後習慣稱為水仙至今。

老樅水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹,在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味。

老樅的樅味,主要有三味:木質味、青苔味、糙米味(棕葉香)。

老樅水仙的加工制作工藝與其他巖茶大致相同,但老樅水仙多采用輕火或中火炭焙,以充分體現其味醇清香的特征。

老樅水仙茶葉葉質綿軟,養生成分豐富。其茶湯味極濃醇且厚重,湯水順滑又兼具有陳年茶之味。

老樅水仙為水仙茶中極品。

04高樅水仙

茶園的管理,通常每年要對茶樹進行修剪,修剪過的水仙茶稱之為矮樅水仙,而不修剪的水仙茶樹稱之高樅水仙;也有另一種說法, 即將樹齡在20年以上且從未修剪的水樅茶樹稱之高樅水仙。

高樅水仙的品質僅次於老樅水仙。

高樅水仙樹型較高,產量低,采摘困難。為瞭提高產量,便於采摘,很多茶園已將高叢水仙修剪成矮樅。

所以,武夷山巖茶的高樅水仙已較少見瞭。


武夷岩茶望族,武夷水仙茶

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