蓋碗進化史:蓋碗喝茶VS蓋碗泡茶(盖碗茶起源哪个时代)

盖碗一对

一身雍容華貴的首飾,纖細的手指輕拂精致的蓋碗,平穩端起,用杯蓋撥弄兩下茶湯,小嗦一口,再平穩的放下。

一捧一刮,微微搖頭,既是修養又是身份的象征。這是清宮劇中時常出現的場景,尤其是皇宮內院、大戶人傢都會直接使用蓋碗喝茶,而從不用杯子。


盖碗一对

隻有江湖路邊的野攤兒,衣衫襤褸的路人,才會用茶壺將茶湯倒在粗碗裡喝,或許連喝茶也稱不上,隻是解渴。

可是對於現代人的日常生活而言,蓋碗是和紫砂壺一樣重要的泡茶工具,茶杯茶碗才是喝茶的工具。

於是乎每次古裝劇熱播的時候,總有人說,“蓋碗應該是用來泡茶的,並不是直接用來喝茶的,道具組也太不走心瞭!”可是幾乎所有的清宮劇,都用的是蓋碗喝茶,難道是所有的道具組都不夠用心?

官窯青釉盞托

蓋碗的前身叫做盞托或者托子,相傳於唐朝被發明出來。宋朝《演繁露》記載:托盞始於唐,前世無所有也。

崔寧女飲茶,病盞熱熨指,取碟子融蠟像盞足大小而環結其中,寘盞於蠟,無所傾側,因命工髹漆為之。

寧喜其為,名之曰托,遂行於世。說的是西川節度使崔寧傢的大小姐嫌茶碗燙,所以就將碗粘到碟子上。

這便是蓋碗的雛形。

但到瞭宋代,“全民鬥茶”的文化氛圍導致瞭托盞的進化停滯,因為用黑釉鬥笠盞點茶的人們,幾乎用不到托盞。

直到明朝朱元璋廢團茶,點茶、煎茶法的失寵,越甌、建盞一類的茶器也隨之沒落。這時候的蓋碗才又重新回到人們的視線中,到明末清初,為瞭除塵和保溫,蓋【站【長 推薦:甘露茶的功效與作用,學習茶知識請關註:wwW.Lhecha.cOM]碗又加瞭蓋,才成瞭現代意義上的“三才碗”。

所以如果在清初以前的古裝劇中看到用“三才碗”喝茶,那大概就是不太符合歷史的瞭。

蓋碗的誕生同時還衍生出瞭各種各樣的“蓋碗文化”,比如說茶蓋朝下靠茶船就是說“請給我加水”,茶蓋上放樹葉或者毛巾,意思是“暫時離開一會兒,請不要收拾”,而當茶蓋朝上放進碗裡的時候,則說明客人不喝瞭,可以收拾瞭。

黛玉喝茶

蓋碗的命運一波三折,民國以後,因為蓋碗的容量小,人多的時候添水換茶的場面非常混亂。

當時景德鎮裡有人發現瞭出口歐洲的馬克杯,於是就根據馬克杯加以改造杯型,並且加瞭個蓋子,利於保溫,這就是後來在會議場合經常見到的“中山杯”。

這時候蓋碗直接喝茶的功能基本已經退出瞭歷史舞臺,泡茶分茶的功能卻開始慢慢顯現。比起茶壺,蓋碗的好處是更加容易清洗,碗口大,利於散熱,成為人們熱衷的泡茶工具。

去年冬天的時候在成都人民公園閑逛,驚喜的發現這裡還保留瞭傳統的“蓋碗茶”。茶論碗算錢,一碗就是一蓋碗,一碗茶配一把充滿瞭歷史氣息的暖壺,“自主續杯”。

點上(站長推薦 :安溪鐵觀音多少錢一斤,學習茶知識請關註:www.lhecha.coM]一杯特色的“碧潭飄雪”,不需要像宮廷劇中那樣正襟危坐,隻需要選擇最舒適的姿勢,一隻手端起茶船,一隻手用茶蓋劃兩下,聽著頗具地方特色的川劇,也學著人傢搖晃兩下到腦袋,好不愜意啊!


一对盖碗

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